膳食模式、食物和飲食習慣等與癌症的發生發展關系密切相關🧖🏿‍♀️。大多數癌症（80%~90%）是由體外環境因素造成，這其中30%~40%的癌症，尤其是消化道腫瘤與飲食有直接聯系🔝。研究已經發現許多食物中的物質與癌症發展有關🧑🏼‍🍼，包括食品添加物🎼、烹調方式、食物的保存方法、環境汙染物與藥物殘留通過食物進入體內☂️。

　　值得註意的是🫴🏼，以下七種不良的飲食習慣可能增加患癌風險。

　　一是高熱量飲食。熱量攝入過多🛌🏽，易導致超重🍿，而超重人群患結直腸癌的概率相對更高。若同時攝入較多脂肪和動物蛋白，則發生率更高🤗🥪。

　　二是膳食結構。飲食結構中，脂肪👊🏼、碳水化合物攝入比例不合理🙅🏽‍♀️，也可能會導致某些腫瘤發病率上升👬🏼。

　　三是進食習慣。進食時速度過快💅🏻、食物溫度過高導致食管反復損傷，容易發生食管癌。同時😿6️⃣，暴飲暴食⛱、三餐不定這些不良進食習慣也會造成食管黏膜的理化刺激、機械性胃黏膜損傷、胃液分泌紊亂等🍭，從而會增加上消化系統腫瘤的發病率🤙。

　　四是烹調方式。煎炸🫅👩🏿‍🔧、熏烤等烹調方式會促使多環芳烴、N-亞硝基化合物及雜環胺類化合物等多種致癌物質生成。

　　五是貯存不當。蔬菜、鮮肉腌製保存或長時間存放均會產生亞硝酸鹽⚁，肉類及魚類在腌製過程中，蛋白質會形成胺類🐡、酰胺類化合物，再與亞硝基化合物發生反應，最終生成具有致突變與致癌的N-亞硝基類化合物，會導致消化系統癌症。花生、玉米等在貯存過程中易被黃曲黴毒素汙染⛹🏿‍♀️👙，可導致肝癌的發生。

　　六是吸煙。吸煙是引起癌症發生的最危險因素👷，最新研究表明，19%的癌症病例🏌🏽🤾🏿、約29%的死亡病例都與吸煙有關🍾。從吸煙者吐出的煙霧中含有3 500種化合物，其中55種被國際癌症研究所確定為致癌物🧛🏼‍♀️。

　　七是喝酒。很多研究和跟蹤調查發現，酒精不只是和肝癌有密切聯系🙎🏻‍♂️，還會增加上消化道與呼吸道癌症，以及肺癌🍱、女性乳腺癌、結直腸腫瘤和泌尿系統腫瘤等癌症的發生風險👨🏽‍🦲。酒精本身不是一種直接致癌物質，然而它的代謝產物乙醛和活性氧簇可以促進癌症的發展😥，並且其促癌機製因癌症種類不同而不同。

　　世界癌症研究基金會指出💃🏻，大約1/3的常見癌症可通過調整飲食習慣、控製體重和加強運動來預防🛀🏽，通過飲食、體重和運動與癌症預防的最新證據，給出了一些總結和建議。①保持健康體重：在健康體重範圍內盡可能瘦（18.5≤BMI≤23.9）💆🏽。②多運動：每天至少運動30分鐘，少久坐。③少吃高熱量食物和含糖飲料🚴，尤其少吃高脂、高糖、低纖維的加工食品🙎🏻‍♀️。④多吃全谷物⛔、蔬菜🤏🏽、水果和豆類。⑤限製紅肉攝入🥡🤹🏼‍♀️，避免吃加工肉類（每周吃紅肉不超過一斤）💁🏿，加工肉類越少吃越好。⑥為了預防癌症，不要飲酒。⑦少吃鹽，避免吃發黴的谷物🕍：每天吃鹽不超過6g⚖️，少吃用鹽加工的食品。⑧為了預防癌症👨‍❤️‍👨，不要吃各類補充劑🫰🏼👩🏼‍🌾：預防癌症要吃健康的飲食🤲🏿，而不是補充劑。⑨如果可以🧑🏻‍⚕️，盡量母乳餵養🍽，哺乳至少6個月🧖🏿‍♂️。⑩癌症幸存者要遵從上述的癌症預防建議。